Chi tiết bài viết

Lợi ích của chùm ngây đối với sức khỏe


Chùm ngây (hay ba đậu dại) là loài thực vật thân gỗ phổ biến ở vùng Nam Á, và nay được trồng cũng như khai thác ở nhiều nơi trên thế giới do có giá trị kinh tế cao. Ngoài ra, cây chùm ngây còn có nhiều tác dụng thần kỳ đối với sức khỏe con người như phòng bệnh ung thư, ngừa loãng xương, đẹp da,... không nhiều người biết.

Chùm ngây rất giàu dinh dưỡng

Theo các nghiên cứu khoa học, lá và hoa chùm ngây có nhiều vitamin C hơn trái cam 7 lần, hơn sữa 4 lần chất calcium và 2 lần protein, về vitamin A thì hơn cà rốt 4 lần, chất sắt hơn rau dấp cá đến 3 lần và hơn 3 lần chất kali của chuối.

Hầu như tất cả các chi tiết của cây chùm này đều có những lợi ích nhất định. Hạt cây chùm ngây có vị măng tây, có thể dùng để pha trà hay lọc nước. Trong hoa và rễ cây có chất pterygospermin là một trụ sinh (antibiotic) rất mạnh, ăn thường xuyên sẽ giảm được nhiễm trùng do tạp khuẩn của môi trường. Cây chùm ngây cung cấp những hợp chất quý hiếm như zeatin, quercetin, alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid và kaempferol. Lá chùm ngây có thể dùng nấu canh với tôm, tép, thịt nạc hoặc trộn gỏi. Hiện nay có khoảng 80 quốc gia trên thế giới trồng chùm ngây làm rau ăn.

Chùm ngây có nhiều dược tích tốt

Tác dụng của cây chùm ngây với sức khỏe

Tốt cho máu, cơ bắp: Lá của cây chùm ngây chứa tới 18 axit amin, trong đó có 8 axit amin thiết yếu (isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalaine, threonine, tryptohyan, valine). Cho nên loài cây này rất tốt cho bệnh thấp khớp, tốt cho máu. Chùm ngây chứa lượng canxi hơn cả sữa tươi nên hỗ trợ tốt để củng cố xương và răng, đồng thời lượng magiê trong cây cũng giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn. Vì vậy, nó đặc biệt tốt cho bạn trong việc phòng ngừa bệnh loãng xương và các bệnh về xương.

Phòng bệnh ung thư, thoái hóa điểm vàng và xơ nang: Lá của cây chùm ngây có chứa 46 loại chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C và vitamin A. Đây là những chất chống oxy hóa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người. Chúng giúp trung hòa các tác động tàn phá của các gốc tự do, từ đó bảo vệ chúng ta khỏi bệnh ung thư và các bệnh thoái hóa, đồng thời tăng cường sức đề kháng.

Chùm ngây có khả năng ngăn ngừa ung thư

Tốt cho da: Chùm ngây qua nghiên cứu có chứa cytokinin giúp tạo ra phân chia tế bào, tăng trưởng và làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào, từ đó khi ăn bạn sẽ có làn da khỏe và tươi tắn hơn.

Lá của cây chùm ngây dùng nấu canh rất ngọt và bổ dưỡng, chỉ cần mỗi ngày dùng 2 chén canh lá chùm ngây (tương đương 10g-15g lá khô) sẽ cung cấp được dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt tốt cho trẻ em suy dinh dưỡng và người cân hồi phục sức khỏe sau quá trình điều trị.

Món ăn ngon từ chùm ngây

Lưu ý:

- Cây chùm ngây sau khi thu hái khỏi cành để thời gian lâu sẽ mất dinh dưỡng, chỉ áp dụng công nghệ sấy lạnh, phơi khô trước 12 giờ.

- Khuyến cáo phụ nữ có thai không nên ăn rau chùm ngây vì alpha-sitosterol trong rau chùm ngây gây co cơ trơn tử cung và làm sẩy thai.

Nhiều người ví cây chùm ngây là “thần diệu” hay là loại rau sạch của thế kỷ 21. Nhưng hầu như loài cây này không được dùng phổ biến trong các gia đình, chỉ có những sản phẩm để khô và chế biến thành trà. Cây chùm ngây cần được khuyến khích trồng nhiều hơn để con người có thể tận dụng những lợi íc của nó.

Bài viết liên quan