Chi tiết bài viết

Tàu Hũ Sầu riêng lá dứa nhà làm


Bạn thường ăn Tàu hũ được phục vụ trong cửa hiệu sạch sẽ với cách chế biến đa dạng hay tàu hũ trên đôi quang gánh bình dân giữa phố thị Sài Gòn? Cho dù có biến hóa ra sao thì tàu hũ vẫn giữ được mùi vị riêng mà bất cứ ai đi xa cũng luôn nhớ về.

Tàu hũ là một món ăn vặt hấp dẫn mà mọi người đều thích cho dù ở tuổi thiếu niên hay đã trưởng thành. Tàu hũ thông thường thì chỉ cần chan ít nước đường, thêm vài lát gừng lên trên chén là đã có một món ăn vặt thú vị. Có nơi cầu kì hơn thì cho vào bột báng viên tròn tròn ăn vào dai dai sật sật. Con nít thì khoái mê mệt cái vị ngòn ngọt của nước đường vàng óng ánh lẫn vị bùi bùi thơm nức mũi của bánh tàu hũ trắng phau. Còn người lớn hay các cụ thì lại thích húp một muỗng tàu hũ rồi nhai một lát gừng cho ấm lòng, dễ tiêu, nhất là những ngày trời lành lạnh. Tàu hũ thường được mang đi bán trên đôi quang gánh của các chị, các cô cùng lời rao ngọt ngào khắp các ngã đường. Sài Gòn bây giờ hiện đại hơn xưa, tàu hũ cũng đã được nâng lên một “tầm cao mới” khi xuất hiện nhiều thực đơn tàu hũ lạ lùng bên cạnh tàu hũ nóng nước đường của ngày trước.

Người trong miền Nam, nhất là Sài Gòn, thường gọi món này là tàu hủ hay tàu hủ nước đường. So với tào phớ ở miền Bắc và đậu hũ miền Trung, tàu hủ đặc hơn, có thể có nước cốt dừa, thường được ăn nóng với nước đường, thêm chút gừng và nhiều nơi còn thêm những viên bột lọc nhỏ gọi là bánh lọt. Tàu hủ thường được bán trên các đòn gánh hàng rong hoặc xe đẩy với tiếng rao ơi ới: Tàu hủ đâyy. Người bán thường là phụ nữ với lộ trình đi qua nhiều ngõ hẻm. Đôi khi tàu hủ được bán chung với chuối nước dừa, chè... Người bán thường có sẵn đòn và chén để múc cho người mua ăn tại chỗ, dụng cụ múc tàu hủ cũng dẹt như ở miền Trung. Tàu hủ có thể bán theo chén hay đóng gói để gặm mút như chè, tuy nhiên cách thịnh hành nhất vẫn là ăn bằng chén.

Ngoài ra ở Sài Gòn còn cách chế biến khác đó là tàu hủ dầm với nước đá, nước dừa... gọi là tàu hủ đá. Tàu hủ đá thường được bán ở các quán chè. Món này ăn mát, mùi dịu đặc trưng, được giới học sinh rất ưa thích.

Ở Sài Gòn, tàu hủ bán được quanh năm suốt tháng, trở thành một trong những món ăn chơi dân dã phổ biến nhất.

Tào phớ ở Hà Nội thường được bán rong; hình ảnh người bán hàng gánh một đầu là thùng tào phớ, đầu kia là một chạn nhỏ rong ruổi khắp các con đường, miệng rao " Ai...phớơơ đây" trở nên quen thuộc tại thành phố này. Tuy nhiên thời gian gần đây gánh hàng thường được thay thế bằng chiếc xe đạp cũng với "thiết kế" riêng để chở được hết đồ dùng.

Tào phớ thường được bắt gặp vào mùa hè, do đây là một đồ ăn "mát, giải nhiệt". Một đầu quang gánh treo một chiếc chạn nhỏ đủ đựng dăm bảy chiếc bát, với một bình nước đường và một xô nhỏ nước tráng. Đầu kia là thùng đựng tào phớ. Thùng đựng tào phớ thường được làm bằng gỗ ghép đóng đai. Tào phớ đựng trong thùng còn nóng hàng giờ. Người bán hớt từng lát tào phớ vào bát bằng một miếng tôn nhỏ, đồ dùng để hớt xưa thường gặp là một mảnh vỏ trai to, sáng và óng ánh lớp xà cừ, nước đường pha vừa miệng, ướp hoa nhài tươi (thả trực tiếp vào bình đựng). Nước đường ấy chan ngập bát tào phớ. Người ăn có thể húp một hơi, cũng có thể dùng thìa dầm nhẹ tào phớ ra rồi xúc ăn. Mùa hè, có thể thêm đá vụn vào bát ăn cho mát. Sau loại thùng gỗ, đồ hớt tào phớ cũng được thay thế bằng kim loại, tuy nhiên tào phớ vẫn được ưa thích. Người bán tào phớ rong có thể thường là nam giới với tiếng rao khoẻ và vang vọng.

Tào phớ ở Huế, Đà Nẵng và nhiều nơi ở miền Trung cũng được bán rong nhiều, tại các nơi này nó được gọi là đậu hũ. Vị đậu hũ có khác với tào phớ ở Hà Nội. Đậu hũ Huế nấu có cho thêm chút gừng giã dập hoặc xắt lát, thơm và cay, miếng đậu hũ "lỏng" hơn, thường không định hình. Ngày xưa người bán hàng thường gánh hàng đựng trong chum, vại bằng đất nung màu nâu khoảng chừng 20 lít. Khi có khách hàng cần phục vụ, họ dùng cái "muỗng" dẹt gần như phẳng để hớt đậu hũ, thành từng lát mỏng, ra bát. Đậu hũ Huế có thể ăn rắc đường lên trên hoặc không cần đường.

Tàu Hũ Sầu riêng lá dứa nhà làm  sử dụng lá dứa tạo vị thơm đặc trưng,màu tự nhiên

 

Tàu Hũ Sầu riêng lá dứa nhà làm  nguyên liệu dễ mua, dễ làm 


Tàu Hũ Sầu riêng lá dứa nhà làm có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe

Giảm nguy cơ ung thư
Trong tàu hủ có chứa nhiều isoflavone, được chứng minh là có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa ung thu tuyến tiền liệt và ung thư vú. Lượng selen có trong tàu hủ cũng giúp đảm bảo cho hệ thống chống oxy hóa của cơ thể làm việc tốt và bảo vệ bạn khỏi căn bệnh ung thư đường ruột.

Phòng trị bệnh về tim mạch
Theo các nghiên cứu của FDI thì nếu bạn ăn một lượng nhỏ tàu hủ hoặc chế phẩm từ tàu hủ mỗi ngày thì nó sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol, giúp cho tim hoạt động tốt hơn và ngăn ngừa được các bệnh tim mạch hiệu quả

Giúp tóc chắc khỏe
Tàu hủ rất giàu protein, đặc biệt là keratin, là một trong những thành phần chính giúp cho mái tóc của bạn luôn bóng mượt và chắc khỏe tự nhiên.

Tốt cho da
Tàu hủ với hàm lượng cao các chất dinh dưỡng, vitamin và protein sẽ cung cấp các chất cần thiết cho làn da của bạn luôn mịn màng, tươi trẻ và có thể chống lại được quá trình lão hóa hiệu quả.

Tốt cho phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh
Isoflaveones trong tàu hủ là hợp chất gần giống như estrogen, có tác dụng giúp cân bằng lượng estrogen thiết hụt cho phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh. Có tác dụng giúp khắc phục tăm trạng hay lo âu, mệt mỏi và cáu gắt của phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh. Bên cạnh đó, tàu hủ cũng rất giàu canxi, có thể giúp hạn chế tối đa tình trạng loãng xương cho phái đẹp.

Ăn tàu hủ có mập không?


Có thể nói tàu hủ là một trong những thực phẩm giúp giảm béo hàng đầu nên bạn đừng sợ ăn tàu hủ sẽ mập nhé. Tàu hủ sẽ giúp cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ hiệu quả cho quá trình ăn kiêng của bạn

Đậu nành là vua của các loại đậu có giá trị dinh dưỡng cao, chủ yếu là protein,8 loại axitamin, khoáng chất can xi. Có công dụng ích khí, khoan trung , tiện tì lợi thấp, sinh tân nhuận táo,thanh nhiệt giải độc

Trong thời điểm hiện nay các món ăn bị pha tạp tạp chất rất nhiều.

Món Tàu Hũ sầu riêng lá dứa nhà làm là món ăn sử dụng toàn nguyên liệu tự nhiên không chất bảo quản tốt cho sức khỏa, không lo béo ngậy cải thiện làn de đẹp.

Với người đau mắt đỏ, nhiệt, tiểu đường, hút thuốc, uống rượu bia nhiều, dùng món này rất tốt.

Liên hệ đặt hàng Tàu Hũ Sầu riêng lá dứa nhà làm : 093 869 1586

Email:  lienhe@nhavuontaigia.com

Bài viết liên quan