Món ngon miền Tây Pate Bong bóng heo

Pate miền tây được làm từ thịt nạc heo cắt nhỏ, da heo và tai heo nhổ lông cho thật sạch rồi luộc chín, xắt thật nhuyễn, chia theo tỉ lệ thịt và da, sau đó nêm gia vị như: đường, muối, bột ngọt, hành, tỏi, tiêu hột… tạo thành một hỗn hợp theo bí quyết riêng.

Đem hỗn hợp này dồn vào bong bóng heo đã được làm sạch, hoặc gói vào trong lá chuối xiêm, lá sen, rồi đem hấp cách thủy, khách cắt mỏng chấm muối tiêu chanh rất ngon

Patê của người miền Tây sông nước giống jambon, là món thịt nguội, xắt lát kẹp vô bánh mì ăn rất ngon, chứ không phải là loại patê được làm từ gan heo, trét vào bánh mì ăn như nhiều người thường biết. Món patê làm không khó, chỉ có điều hơi tốn thời gian, rất thích hợp vào dịp cuối năm khi cả nhà sum vầy bên nhau, ôn lại chuyện năm cũ sẵn tiện ngồi canh món patê chín tới thơm lừng nức mũi cũng lắm thú vị lắm.